Accademia Italiana della Cucina

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A Accademia Italiana della Cucina surgiu em 1953 de uma ideia de Orio Vergani, que queria fundar uma associação que salvaguardasse a tradição e a cultura da arte culinária italiana.
A culinária, de fato, é uma das expressões mais profundas da cultura de um país: é o resultado da história e da vida dos seus habitantes, diferente de região em região, de cidade em cidade.
A comida fala de nós, redescobre nossas raízes, evolui conosco, nos representa. A cultura culinária é também uma das formas expressivas do ambiente que nos cerca; é cultura ativa, fruto da tradição e da inovação.
Promover a civilização da culinária significa passar os nossos valores para as novas gerações e reforçar nossa identidade cultural.