Ospitalità Italiana


Programma di certificazione di qualità dei ristoranti italiani in Brasile.        Ovunque si trovi questo marchio, la qualità italiana è presente.

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Consulta la lista ufficiale dei ristoranti certificati!

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Il marchio “Ospitalità Italiana” è  un programma di certificazione di qualità e riconoscimento dei ristoranti italiani nel mondo e ha come obiettivi:

  • La promozione delle tradizioni dei prodotti italiani e la valorizzazione della sua cultura gastronomica.
  • La valorizzazione dell’immagine dei ristoranti italiani all’estero che rispettano gli standard di qualità del programma Ospitalità Italiana.
  • La creazione di nuove opportunità e azioni di promozione per i ristoranti italiani nel mondo e per il marchio Ospitalità Italiana.

All’estero le CAMERE che aderiscono all’ iniziativa, coordinate dal Responsabile del Progetto e della Supervisione del Direttore Esecutivo, si occupano di:

  1. Divulgare i processi di ottenimento del Marchio di Qualità Ospitalità Italiana;
  2. Raccogliere le candidature;
  3. Occuparsi della realizzazione di visite tecniche, colloqui e analisi del menù, della carta dei vini, delle attrezzature e  del personale.
  4. Inviare le candidature a ISNART in formato elettronico.
  5. Supportare i ristoranti certificati per migliorare sempre più i loro servizi e prodotti.

 

Estensione del Programma
La Camera seleziona ristoranti nei seguenti Stati di competenza: Rio de Janeiro, Espírito Santo, Bahia, Brasília, Pernambuco e tutti gli stati delle regioni nord e nord-est del Brasile, tranne il Ceará.

Iscrizione
I ristoranti interessati dovranno presentare la loro candidatura al processo di certificazione “Ospitalità Italiana” inviando un email all’indirizzo ospitalita@camaraitaliana.com.br con i dati dei responsabili del ristorante e con le informazioni di contatto.

Una volta ricevuta la candidatura, invieremo il modulo di iscrizione e tutta la documentazione del programma.

L’iscrizione non comporta alcun tipo di costo per il ristorante.

Il ristorante dovrà, comunqu, rendere disponibile l’accesso alla struttura affinché possano essere realizzati visite, colloquie raccolta di materiale per il processo di certificazione. La valutazione viene effettuata in italia da una commissione composta da professionisti del settore.

Processo di Valutazione
Il ristorante dovrà rispettare tutti i 5 requisiti obbligatori del programma (requisiti di certificazione  sotto elencati);

  1. In seguito al processo di valutazione, di analisi della documentazione ricevuta e del giudizio della commissione giudicante, se il ristorante avrá rispettato i requisiti, riceverà un certificato e una targa di riconoscimento e sarà incluso nella lista officiale delle strutture certificate. (10q.it)
  2. In seguito alla certificazione, tutti i requisiti dovranno essere mantenuti, e verranno realizzate  visite di controllo periodiche.

 

Requisiti Obbligatori – Regole d’Oro

  • Il menù deve contenere la maggioranza (50%) di piatti e ricette della tradizione italiana pratos e receitas de tradição italiana;
  • Il ristorante deve avere almeno una persona che sappia relazionarsi con il pubblico in lingua italiana;
  • La carta dei vini deve contenere almeno un  30% di vini italiani D.O.P. o I.G.P (DOC ,DOCG o IGT);
  • Il ristorante deve offrire olio d’oliva extravergine D.O.P. o, in alternativa, un olio 100% italiano. Non è ammesso olio estratto in Italia da olive di origine comunitaria o prodotte in altri Paesi;
  • Il ristorante deve avere almeno una persona in cucina che dimostri la propria esperienza e competenza nella gastronomia italiana;
  • Il ristorante deve sottoscrivere una dichiarazione d’impegno a non utilizzare prodotti di imitazione italiana;
  • Al fine di rinnovare annualmente il certificato, il ristorante si deve impegnare a mantenere tutti i requisiti obbigatori; in caso contrario, perderà la certificazione.

 

SERVIZIO:
Programma Ospitalità Italiana
Responsabilel: Sig.ra Claudia Freitas
Per informazioni e iscrizioni: ospitalita@camaraitaliana.com.br
Telefono: +55 (21) 2262-9141