Arriva un altro evento True Italian Taste: Câmara e SindRio promuovono un corso sulla tradizione italiana del caffè e della pasticceria
13/10/2020
- Attività: Corso di tradizione italiana in caffè e pasticceria
- Data: 22/10/2020 – giovedì – dalle 14:00 alle 17:00
- Luogo: SindRio – Praça Olavo Bilac, 28 / 17º – Centro – Rio de Janeiro / RJ
- Istruttori: Rodolfo Teichner (caffè) e Mario Tacconi (pasticceria)
- Destinatari: professionisti del settore bar e ristorazione associati a SindRio
- Registrazione: tramite il sito web SindRio – www.sindrio.com.br
- Nota: ci sarà una degustazione alla fine del corso
La Camera Italo Brasiliana di Commercio e Industria di Rio de Janeiro e SindRio offrono un corso sulla tradizione italiana del caffè e della pasticceria ai professionisti dei bar e ristoranti associati a SindRio. L’evento si svolge nell’ambito del True Italian Taste, un progetto per esaltare il vero gusto dei prodotti italiani, finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e Cooperazione Internazionale in Italia.
Il corso sarà tenuto il 22 ottobre da due rinomati esperti: Rodolfo Teichner parlerà della tradizionale preparazione del caffè italiano, mentre Mario Tacconi si occuperà di presentare la cultura della pasticceria tradizionale italiana, utilizzando sempre materiali e ingredienti genuini.
Rodolfo Teichner è il titolare del Caffè Teichner. Nel 1997 si rivolge alla novità del momento, le capsule monodose, e diventa un pioniere nella distribuzione esclusiva di Lavazza, conquistando il mercato brasiliano con capsule di caffè, tè e brodo, prima sconosciute in questo segmento. In soli 5 anni ha venduto 80 milioni di capsule in Brasile. Attualmente ha una torrefazione con macchinari italiani ed è un nome riconosciuto nel mercato agroalimentare brasiliano, in qualità di consulente per importanti ristoranti di Rio de Janeiro.
Mario Tacconi, nato a Firenze, Italia, è un pizzaiolo e chef. Nel 1982 inizia a lavorare presso l’antica Pizzeria Nuti, nel centro storico della sua città natale. Ha lavorato in diverse città italiane come pizzaiolo e chef e nel 1990 ha frequentato il Corso di Base della Scuola Italiana Pizzaioli. In Brasile ha lavorato per due anni nel programma televisivo “Pizza do Faustão” e in ristoranti come Bar das Artes (SP), The Palace (SP), Gio (SP), Fratelli (RJ). Parallelamente ha sempre svolto eventi e consulenze.
