Fortaleza, 25 de agosto – Durante todo o mês de novembro, a capital cearense será palco da Semana da Cozinha Italiana no Mundo, uma celebração da cultura, dos sabores e da tradição gastronômica da Itália. A iniciativa conta com o apoio do Consulado da Itália em Recife, Consulado da Itália em Fortaleza, Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro, além da Accademia Italiana della Cucina e da Ordine dei Cavalieri del
Tartufo e dei Vini di Alba.
O evento tem início no dia 3 de novembro, às 18h, na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, com uma programação que promete encantar os amantes da boa mesa. Estão previstas noites temáticas com jantares exclusivos, aulas e oficinas culinárias e até mesmo atividades voltadas para o público infantil, estimulando desde cedo o interesse dos pequenos pela cozinha.
Gastronomia sustentável e sabores autênticos
A edição deste ano destaca a parceria com o Senac Ceará e o seu projeto de horta botânica pedagógica, que incentiva práticas sustentáveis e a valorização de ingredientes frescos e locais. As hortaliças, ervas e temperos cultivados no espaço pedagógico serão incorporados às receitas do circuito, garantindo pratos mais autênticos, saudáveis e alinhados com os princípios da dieta mediterrânea.
Restaurantes participantes
Mais de 20 casas de Fortaleza e do litoral cearense integram o circuito, entre elas: La Bella Italia, Enoteca Ferrari, DOC Trattoria & Wine Bar, Del Plata Pasta, Orbita Blue, Anzio Gastronomia, Pizzaria Mattia Vandini, Domenico’s Pizza Napoletana, Manjar Brasil, Paprika, Morosi Pizza & Forno Artigianale, Fabri Bistrô, Mamma Mia Que Pizza!!!, entre outras.
Também participam restaurantes de Aquiraz, Eusébio, Beberibe, Jijoca de Jericoacoara e Canoa Quebrada, ampliando o alcance da iniciativa.
Um passeio pela Itália através dos pratos e vinhos
A programação gastronômica levará o público a uma verdadeira viagem pelas 20 regiões da Itália, com pratos emblemáticos como Risotto alla milanese (Lombardia), Pappardelle al cinghiale (Toscana), Spaghetti alla carbonara (Lazio), Parmigiana di melanzane (Campania)
e a tradicional Pasta alla norma (Sicília).
A experiência será acompanhada por uma seleção de vinhos de excelência, entre eles Barolo DOCG (Piemonte), Chianti Classico DOCG (Toscana), Amarone della Valpolicella DOCG (Veneto), Nero d’Avola DOC (Sicília) e Cannonau di Sardegna DOC (Sardenha), escolhidos para harmonizar com os pratos típicos de cada região.
Cultura, tradição e inovação
Mais do que uma celebração da culinária, a Semana da Cozinha Italiana no Mundo busca promover intercâmbio cultural e valorização da alimentação saudável, conectando terra, saber e paladar em uma experiência única.