Ospitalità Italiana


Programa de certificação de qualidade dos restaurantes italianos no Brasil.
Onde você encontra essa marca, a qualidade italiana estará presente.

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Consulta a lista oficial dos restaurantes certificados!

NOVO! Baixe os Aplicativos para seu celular!

O selo “Ospitalità Italiana” é  um programa de certificação de qualidade e reconhecimento para os restaurantes italianos no mundo e tem como objetivos:

  • Promover as  tradições dos produtos da Itália e valorizar a sua cultura gastronômica.
  • Valorizar a imagem dos restaurantes italianos no exterior que respeitam os padrões de qualidade do programa Ospitalità Italiana.
  • Criar novas oportunidades e ações de promoção para os restaurantes italianos no mundo e para o selo Ospitalità Italiana.

No exterior as CÂMARAS que aderiram à iniciativa, sob a coordenação da Responsável de Projeto e Supervisão do Diretor Executivo se ocupam de:

  1. Divulgar  e informar sobre como obter o Selo de qualidade Ospitalità Italiana;
  2. Solicitar e recolher candidaturas;
  3. Ocupar-se da realização das visitas técnicas, entrevistas e análises de cardápio, carta de vinhos, instalações e profissionais.
  4. Enviar as candidaturas à ISNART formato eletrônico.
  5. Apoiar os restaurantes certificados para aprimorar cada vez mais seus serviços, produtos e atendimento.

 

Abrangência do Programa
A Câmara seleciona restaurantes nos seguintes Estados de competência: Rio de Janeiro, Espírito Santo, Bahia, Brasília, Pernambuco e demais estados da região norte e nordeste do Brasil, exceto Ceará.

 

Inscrição
Os restaurantes interessados deverão solicitar sua inscrição no processo de certificação “Ospitalità Italiana” encaminhando um e-mail para ospitalita@camaraitaliana.com.br com os dados dos responsáveis pelo restaurante e informações para contato.

Após o recebimento do pedido lhe enviaremos a ficha de inscrição e toda a documentação do programa.

A inscrição não comporta algum tipo de custo por parte do restaurante.

O restaurante deverá, no entanto, disponibilizar o acesso à estrutura para que sejam feitas visitas, entrevistas e coleta de material para o processo de certificação. A avaliação é feita na Itália por uma comissão composta por profissionais do setor.

Processo de Avaliação
O restaurante deverá atender obrigatoriamente todos os 5 requisitos obrigatórios do programa, (requisitos de certificação elencados abaixo);

  1. Após o processo de avaliação, análise dos documentos recebidos e julgamento pela comissão avaliadora, caso o restaurante atenda os requisitos receberá um certificado e uma placa de identificação e será incluído na lista oficial das estruturas certificadas. (10q.it)
  2. Após a certificação todos os requisitos deverão ser mantidos e serão realizadas visitas periódicas de controle.

 

Requisitos Obrigatórios – Regras de Ouro

  • O cardápio deve ter prevalência (50%) de pratos e receitas de tradição italiana.
  • O restaurante deve ter, ao menos, uma pessoa que saiba se relacionar com o público em idioma italiano;
  • A carta de vinhos deve conter, ao menos, 30% de vinhos italianos D.O.P. o I.G.P (DOC ,DOCG ou IGT);
  • O restaurante deve oferecer azeite de oliva extra virgem D.O.P. ou, alternativamente, um azeite 100% italiano. Não são admitidos azeites extraídos na Itália de azeitonas de origem comunitária ou produzidos em outros países;
  • O restaurante deve contar com, ao menos, uma pessoa na cozinha que comprove sua experiência e competência com a culinária italiana.
  • Assinar declaração de compromisso com a não utilização de produtos de imitação italiana.
  • A fim de renovar anualmente o certificado, o restaurante se compromete em manter e zelar por todos os requisitos obrigatórios, caso contrário, haverá perda da certificação.

 

SERVIÇO:
Programa Ospitalità Italiana
Responsável: Sra. Claudia Freitas
Para informações e inscrições: ospitalita@camaraitaliana.com.br
Telefone: +55 (21) 2262-9141